Przedszkole nr 157 w Warszawie

Jadłospis na dzień 12 stycznia 2012r.

• Śniadanie I
  • Kulki Nesquiki na mleku
  • Chleb pszenny i razowy wieloziarnisty z masłem
  • Pasta z wędliny ze szczypiorkiem i majonezem
  • Jajko na twardo z rzodkiewką
  • Dżem malinowy
  • Herbata owocowa
• Śniadanie II
  • Gruszka
• Obiad II danie
  • Ziemniaki na sypko z natką i koperkiem
  • Kotlet z wątróbki wieprzowej z cebulą, natka
  • Kapusta kiszona zasmażana
  • Surówka z marchewki
  • Jabłko
  • Kompot z czarnej porzeczki i jabłek
• Obiad I danie, deser
  • Zupa pomidorowa na indyku z ryżem, natka
  • Marchewka na surowo, banan
  • Herbatniki
  • Napój malinowy

W ciągu dnia do picia woda źródlana.

Jadłospis na dzień 13 stycznia 2012r.

• Śniadanie I
  • Kakao na mleku
  • Chleb pszenny i razowy delikatesowy z masłem ekstra
  • Mielonka wieprzowa, papryka
  • Twaróg z rzodkiewką i szczypiorkiem
  • Dżem malinowy
  • Herbata
• Śniadanie II
  • Jabłko
• Obiad II danie
  • Ziemniaki na sypko z natką i koperkiem
  • Płaty z mintaja panierowane smażone
  • Szpinak zaprawiany śmietaną
  • Sałata lodowa z warzywami w sosie winegrett
  • Kiwi
  • Kompot wieloowocowy
• Obiad I danie, deser
  • Krupnik z ziemniakami na kurczaku, natka, koperek
  • Marchewka, gruszka
  • Biszkopty
  • Napój malinowy

W ciągu dnia woda źródlana do picia.

PASTA Z JAJKA na kanapki:

składniki: 4 jajka, 1/2 majonezu, 1/2 łagodnej musztardy, świeży szczypiorek i koperek, sól, pieprz

sposób przygotowania:

• jajka ugotować na twardo,
• obrać, zmielić w maszynce,
• szczypiorek i koperek pokroić, dodać do zmielonych jajek,
• dodać majonez i musztardę,
• posolić, dodać pieprz, wymieszać,

czas przygotowania: 15 min.

SER BIAŁY NA OSTRO na kanapki:

składniki: 250 g białego, tłustego sera, 100 ml śmietany 18%, szczypiorek, rzodkiewka, sól, pieprz

sposób przygotowania:

• ser biały rozgnieść widelcem,
• dodać śmietanę, pokrojony szczypiorek i rzodkiewkę startą na grubej tarce,
• posolić, dodać pieprz, wymieszać,

czas przygotowania: 15 min.

BARSZCZYK BIAŁY:

składniki: 1 butelka barszczu białego, 2 kawałki białej kiełbasy, 3 ząbki czosnku, 1/2 małego chrzanu, 200 ml śmietany 30%, 2 jajka (porcja na 4 osoby)

sposób przygotowania:

• ugotować wywar na kiełbasie,
• po 20 min kiełbasę wyjąć, pokroić na plasterki lub w kostkę lub zmielić, wrzucić z powrotem do wywaru,
• wlać barszcz z butelki,
• podać pokrojony lub zmielony czosnek i chrzan,
• dodać śmietanę, zamieszać,
• jajka ugotować na twardo, pokroić, dodać do zupy na talerzu

czas przygotowania: 35 min.

KAPUSTA Z KOPERKIEM:

składniki: 1 mała kapusta,, 1 marchew, koperek, puszka słodkiej kukurydzy, 100 ml oleju/oliwy, sól

sposób przygotowania:

• kapustę drobno poszatkować,
• przełożyć do miski, posolić i dobrze wygnieść ręką,
• odczekać 15 min.
• marchew zetrzeć na tarce,
• pokroić koperek,
• startą marchew, pokrojony koperek i kukurydzę dodać do kapusty,
• wlać olej/oliwę, wymieszać

czas przygotowania: 20 min.

ESKALOPKI:

składniki: 1 kg mięsa drobiowego mielonego, 3 jajka, 2 suche bułki kajzerki, 2 duże cebule, tymianek,, sól, pieprz, olej, mleko, bułka tarta

sposób przygotowania:

• bułki kajzerki namoczyć w mleku, odcisnąć,
• cebulę obrać, pokroić w kostkę, obsmażyć na złoty kolor na oleju,
• dobrze wyrobić ręką mielone mięso z odciśniętymi kajzerkami oraz podsmażoną cebulą i wbitymi jajkami,
• dodać sól, pieprz i tymianek,
• formować kotlety,
• obtaczać w tartej bułce,
• smażyć na dobrze rozgrzanym oleju z obydwu stron

czas przygotowania: ok 35 min.

Chrupiąca cukinia

Przygotowanie: 30 minut

składniki na 6 porcji:

• 2 średnie cukinie
• kostka rosołowa
• pieprz
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• olej do smażenia

Etapy przygotowania:

1. Pokrój umytą cukinię na centymetrowe plastry, posyp solą i pieprzem.
2. Roztrzep jajka z mąką, mlekiem i pieprzem, tak żeby ciasto było bardziej gęstsze niż na naleśniki (nie może spływać z cukinii).
3. Maczaj plastry cukinii w cieście z obu stron i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Doprawić do smaku.

W ten sposób można przyrządzić też inne warzywa.

Sałatka brokułowa wg taty Amelki

składniki:

• 2 brokuły
• 70 dag pieczarek
• 5 jaj
• 5 łyżek stołowych majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. brokuły sparzyć max 5 min,
2. pieczarki umyć, ugotować (lekko twarde),
3. jaja ugotować,
4. wszystkie produkt pokroić, wymieszać i doprawić.

Smacznego!

Banany w cieście z polewą czekoladową wg pomysłu mamy Emilki.

Składniki: banan, jajko, pół szklanki mleka, 3 łyżki mąki pszennej, polewa czekoladowa.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj jajko z mlekiem i mąką.
2. Obierz banana, odetnij ciemne końcówki. Przekrój go na pół a potem połówkę jeszcze wzdłuż na dwie ćwiartki.
3. Na średnio gorącej patelni roztop masło (uważaj, może się przypalić).
4. Obtocz w cieście kawałki banana i wkładaj je pojedynczo na rozgrzaną patelnię. Smaż z obu stron, aż się lekko zarumienią.
5. Rozłóż obsmażone ćwiartki banana na talerzyku i udekoruj polewą czekoladową. Można dodać bitej śmietany. Podawaj ciepłe.

Mama Bartka proponuje sałatkę z selera...

Składniki: 2 słoiczki selera, 1 puszka kukurydzy,1 puszka ananasa, 150g szynki, majonez, sól, pieprz.

Sposób przygotowania: Seler oraz kukurydzę odsączamy z zalewy. Ananasa kroimy na małe kawałki, a szynkę w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zamiast szynki mogą być paluszki krabowe.

...i serowe racuszki.

Składniki: 3 jajka, 50 dag twarogu, 50 dag mąki pszennej, ½ szklanki cukru, ½ łyżki sody, szczypta soli, olej do smażenia.

Sposób przygotowania: Twaróg zmielić lub rozgnieść widelcem. Mąkę połączyć z sodą, cukrem i solą. Połączyć z mąką i wbić jajka. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkować na grubość 1 cm. Można wycinać szklanką kółka lub dowolne kształty używając foremek do ciastek. Smażyć z obu stron aż będą pięknie rumiane.

Kotlety ziemniaczane

Składniki: 3 kg ugotowanych, ostudzonych ziemniaków, wędlina (różna), może też być mięso mielone, cebula, jajko, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki mąki pszennej, sól, pieprz do smaku, bułka tarta.

Sposób przygotowania: Wędlina drobno pokrojona razem z pokrojoną cebulą podsmażona. Do tego dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajko. Wymieszać, dodać sól i pieprz. Obtaczać w bułce tartej, uformować kotlety, smażyć na wolnym ogniu.

Pierś z kurczaka

Składniki: pierś z kurczaka, 2 łyżki majonezu, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 jajka.

Sposób przygotowania: Majonez, mąkę i jajka wymieszać na jednolitą masę. Pierś pokroić na paski lub drobne kawałki. Obtaczać w przygotowanej panierce i smażyć na złoty kolor.

Pizza

Składniki: 3 łyżki mąki, jajko, wędlina, 2 łyżki startego sera żółtego, pomidor, szczypiorek, natka pietruszki, zioła, olej, sól, pieprz.

Sposób przygotowania: Jajko utrzeć z mąką tak, aby miało konsystencję naleśnikowego. Dodać pokrojoną w drobną kostkę wędlinę, posiekany szczypiorek, posypać solą i pieprzem. Wymieszać. Wylać ciasto na rozgrzany olej, obsmażyć z dwu stron. Ułożyć pokrojonego w plastry pomidora bez skórki. Posypać ziołami i przykryć. Smażyć na małym ogniu aż się roztopi ser.

Szarlotka na 1 jajku

Sposób przygotowania: Pół kg mąki pokruszyć z kostką margaryny (z masłem lepsze), dodać 1 szklankę cukru i 1 jajko, ¼ torebki proszku do pieczenia. Połowę ciasta wyłożyć do lodówki, resztę upiec. Gdy ciasto lekko się ozłoci wyłożyć na nie utarte ze skórką 4-5 jabłek, a na nie zetrzeć ciasto z lodówki. Piec ok. 20 min w temp 200 st. C. Gdy gotowe posypać cukrem pudrem przez sitko. Nie słyszałam, żeby to łatwe ciasto się nie udało. A jest znakomite.

Naleśniki z bananami lub jabłkami

Przygotowanie: 15 minut
Smażenie: po 2 minuty każdy naleśnik
Trudność: bardzo łatwe

składniki na 4 porcje:

• 2 szklanki mąki
• mleko, jajko
• łyżka cukru
• szczypta soli
• 2 banany lub 2 jabłka

Etapy przygotowania:

1. Mąkę wsypać do wysokiej miski, wbić jajko, wlać mleko w takiej ilości, by ciasto nie było zbyt rzadkie, ani zbyt gęste. Dodać cukier i szczyptę soli. Wszystko zmiksować na gładką masę. Wkroić do masy banany (lub jabłka).
2. Na patelni rozgrzać tłuszcz (olej) i smażyć po 2 naleśniki na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni można naleśniki posypać cukrem lub cukrem pudrem.

Naleśniki zapiekane

Przygotowanie: 20 minut
Smażenie: 10 minut
Trudność: proste

składniki:

• 0,3 kg mąki pszennej
• 750 ml mleka 3,2%
• 2 jajka
• łyżka cukru
• 2 plastry boczku
• 7 łyżek śmietany 22%
• 3 jajka
• 5 łyżek bułki tartej
• 3 łyżki masła 82%
• 2 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• sól

Etapy przygotowania:

1. Przygotować typowe ciasto na naleśniki. Smażyć z nich cienkie placki. Po usmażeniu pokroić je w paski. I jeszcze chwilę podsmażyć na odrobinie masła.
2. Po przestygnięciu dodać do nich cukier i łyżkę bułki tartej. Przygotować naczynie żaroodporne. Wysmarować je masłem. Podsypać bułką tartą, którą należy rozprowadzić po całym naczyniu.
3. Śmietanę wymieszać z jajkami. Dodać cukier waniliowy. Naleśniki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać przygotowaną śmietaną. Zapiekać w piekarniku kilka minut.
4. Jeżeli okaże się, że są za mało słodkie można posypać je cukrem.

Parówki w naleśnikach

Przygotowanie: 30 minut
Smażenie: 15-50 minut
Trudność: łatwe

składniki na 2 porcje:

• 4 parówki
• 4 naleśniki
• 5 łyżek ketchupu
• ok. 10 dag żółtego sera
• tłuszcz do smażenia

Etapy przygotowania:

1. Usmażyć naleśniki i położyć na talerz.
2. Parówki rozgrzać we wrzątku, obrać z osłonek.
3. Każdy naleśnik posmarować ketchupem, posypać serem, ułożyć na nim parówkę i zawinąć.
4. Na patelni rozgrzać tłuszcz, włożyć naleśniki z parówkami, obsmażyć na umiano. Podawać gorące z surówkami.

Naleśniki z jabłkami i truskawkami

Przygotowanie: 30 minut
Smażenie: 2 godziny
Trudność: łatwe

składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 20 dag truskawek
• 3 jabłka
• szklanka mleka
• 2 łyżki oliwy
• sok z jednej cytryny
• cukier puder do posypania jabłek i naleśników
• szczypta soli
• olej do smażenia

Etapy przygotowania:

1. Ciasto: do przesianej przez sitko mąki dodaj pół szklanki mleka, roztrzepane wcześniej jajka, sól, oliwę i ucieraj drewnianą łyżką, aż składniki się dokładnie połączą. Małymi partiami dodaj pozostałe mleko i ucieraj tak aby powstało w miarę gładkie, gęste ciasto naleśnikowe. Dobrze wyrobione ciasto odstaw na 2 godziny do lodówki.
2. Jabłka: umyte, obrane pokrój w cieniutkie plasterki. Ułóż je na talerzu, polej sokiem z cytryny i posyp cukrem pudrem. Przykryj i odstaw na 2 godziny do lodówki.
3. Smażenie: na rozgrzanej patelni rozpuść trochę tłuszczu. Na patelnię (zdjęta z ognia) wlej ciasto i rozprowadź po całej powierzchni. Na cieście ułóż plasterki jabłka. Gdy spodnia część naleśnika się zrumieni, przerzuć go na drugą stronę i dosmaż. Naleśniki wyłóż na talerz jabłkami do góry, udekoruj truskawkami i posyp cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Faworki, przepis mamy Karola z Grupy Żółtej

Składniki: 0,5 kg mąki, 0,25 gęstej śmietany, zapach rumowy, 1 łyżeczka spirytusu, 0,5 kg smalcu, cukier puder, 5 żółtek.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę rozmieszać ze śmietaną, dodać żółtka, olejek i spirytus.
2. Zagnieść i dobrze wyrobić ciasto.
3. Podzielić na porcje, rozwałkować na cienkie placki, pociąć na paski i smażyć po ok. 1 min. na każdej stronie.

Łatwa pizza, przepis mamy Julii z Grupy Żółtej

Składniki: 3 szklanki mąki, 50 g drożdży, 1 szklanka ciepłej wody, 1 łyżka oleju, sól, cukier.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże z łyżeczką cukru rozprowadzić w ciepłej wodzie, wlać do mąki, dodać szczyptę soli i wyrobić ciasto.
2. Odstawić na 20-30 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Ponownie wyrobić, następnie wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem.
4. Smarować sosem pomidorowym z ziołami do pizzy.
5. Razem z dzieckiem wybrać i ułożyć składniki np. szynka, ananas, ser lub inne do wyboru.
6. Piec 30 min. w 180 stopni.

Szybkie i pyszne ciasteczka czekoladowe, przepis mamy Magdy z Grupy Żółtej

Składniki: 300 g mąki, ½ łyżeczki sody, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 250 g miękkiego masła, 30 g kakao, 125 g cukru pudru.

Sposób przygotowania:

1. Myjemy ręce, zakładamy fartuszek sobie i naszemu dziecku i przystępujemy do pracy.
2. Do miski wsypujemy mąkę, kakao, sodę oraz proszek do pieczenia. Małe rączki na pewno będą chętne, aby nam pomóc w mieszaniu suchych składników.
3. Kiedy kakao jest już połączone z mąką zabieramy się za ucieranie masełka z cukrem na gładką masę.
4. Dodajemy nasze suche składniki i wszystko razem miksujemy.
5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
6. Nabieramy łyżeczką ciasto wielkości orzecha włoskiego, formujemy kulkę, układamy na blachę i spłaszczamy.
7. Należy zachować odległość między ciastkami, ponieważ trakcie pieczenia ciasto zwiększy swoja objętość.
8. Na blasze mieści się ok. 12-15 ciastek.

Pieczemy 15 min. w temp. 170 stopni.

Nasze dziecko będzie miało naprawdę dużą frajdę przy robieniu kuleczek z ciasta i układaniu ich na blasze.

Pamiętajmy oczywiście, aby nasze dziecko najpierw ułożyło ciasteczka, dopiero potem nagrzejmy piekarnik.

Smacznego!

RACUSZKI

Składniki: 50 dag mąki, 3 jajka, ½ szklanki cukru, cukier waniliowy. 1 ½ szklanki ciepłego mleka, 1 łyżka proszku do pieczenia, ¾ szklanki cukru pudru do posypania, tłuszcz do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Całe jajka ubić z cukrem.
2. Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy, jajka i tyle mleka, by ciasto można było kłaść na tłuszcz łyżką.
3. Bardzo dobrze wyrobić je.
4. W tym czasie silnie rozgrzać tłuszcz, biorąc go tyle, byracuszki pływały, a nie leżały na dnie.
5. Smażyć niezbyt szybko z obu stron na rumiano.
6. Po wyjęciu z patelni i osączeniu posypać cukrem pudrem.

Przepis jest na ok. 20 racuszków.

NALEŚNIKI

Składniki: 6 łyżek mąki, 1 jajko, ¾ szklanki mleka, ½ łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli, 12 łyżek białego sera, cukier waniliowy, cukier, 15 dag malin (świeże lub mrożone a zimą – dżem), kwaśna śmietana, olej do natłuszczania patelni.

Sposób przygotowania:

1. Z 6 łyżek mąki, jajka, mleka, szczypty soli i proszku do pieczenia zrobić ciasto naleśnikowe.
2. Usmażyć 6 sztuk naleśników na dobrze rozgrzanej i posmarowanej oliwką patelni.
3. Ser utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym (można dodać jedno żółtko).
4. Posmarować naleśniki serem.
5. Naleśniki zrolować lub złożyć w trójkąty lub kopertę (jeśli dodamy żółtko można jeszcze raz przypiec na patelni żeby były chrupkie).
6. Połowę malin utrzeć z łyżka cukru na miazgę.
7. Sosem malinowym polać naleśniki. Posypać malinami.
8. Osobno podać śmietanę z cukrem do polania.

Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!

Sałatka z pieczarkami

Składniki: 150g smażonych pieczarek,2 jaja na twardo, puszka zielonego groszku, kiełki rzodkiewki, pół czerwonej papryki, łyżka majonezu.

Sposób przygotowania:

1. Opłukać, pokroić drobno i podsmażyć pieczarki.
2. Ugotować jaja na twardo, obrać, pokroić.
3. Odcedzić groszek.
4. Umyć i pokroić paprykę.
5. Opłukać kiełki rzodkiewki.
6. Wszystkie składniki połączyć i doprawić majonezem.

Sałatka z brokułami

Składniki: czerwona fasola z puszki, 100g żółtego sera, 1 brokuł, 1 pomidor, majonez.

Sposób przygotowania:

1. Ugotować brokuły na średnio twardo, podzielić na mniejsze cząstki.
2. Pokroić w kostkę ser żółty.
3. Pokroić pomidora na średnie kawałki.
4. Odcedzić fasolę z zalewy.
5. Wszystkie składniki połączyć i doprawić majonezem.

Zapraszamy rodziców do udziału w kolejnej edycji konkursu "Tu zaczyna się Warszawa, tu też dziecko zdrowo jada". Konkurs polega na sporządzeniu wg swojego przepisu zdrowej potrawy i sfotografowaniu jej. Informacji udzielają i zgłoszenia przyjmują nauczycielki w grupach.